9月 Menu

レーヌクロードのタルト

 フランス原産のすもものタルトです。今回は長野県からお取りよせ。甘酸っぱさがとても美味しいんです。生地はパイを感じさせるサクサクなブリゼにキャラメル風味のクリームで仕上げは桃のジャムで。

9月初旬までならレッスン可能です。

7000円

イチジクのタルト

こちらは只今旬のいちじくのタルトパイに近いサクサクブリゼ生地にキャラメル風味のクリームにほんのりシナモン風味、しっかり焼き込みして仕上げは木苺のジャムで。

6500円

​レモンのタルト

藤生シェフから教わったフランスの定番のレモンタルトです。

サクサクのクッキー生地にしっかりレモン、お砂糖、バターのクリームを流し焼き込むタイプです。

キュンとレモンがまだ暑い時期にはぴったりなタルトです。

小さなタルト型で仕上げます。

6500円

イメージ画像
​近日公開します

抹茶とパッションフルーツのケイク

フランスのアルノー・ラエールで買ったケイクが美味しくて自分なりに再現。抹茶のバターケーキにパッションフルーツのゼリーを中に入れてパッションフルーツのグラスをかけたまさに日本とフランスの融合のようなパウンドですが抹茶にパッションフルーツが合うのです。

まだ暑さが残る時期に爽やかなパウンドケーキです。

6500円

写真は近日公開

​コーヒーのムースケーキ

生地もほんのりコーヒー味、軽くて生地だけでも美味しい。その上にコーヒームースコーヒークリームをのせ濃厚さの違うクリームが二段になります

7500円

​パンドジェンヌ  

金子シェフ直伝のパンドジェンヌです。色々レシピありますがこれは絶品です。

クオリティーの高さをどこに持っていくかがポイントですと教わったことは今も忘れられません、シェフがそう言われる通り絶品です。しっとりアーモンドとバターたっぷりのシンプルなケーキに

杏ジャムで綺麗にコーティングします。

6500円

​ナッツの塩クッキー

イルプルの塩クッキーです。

アーモンドと松の実がいっぱい。

イルプルらしくいろんなものが入り少し手がかかりますが、それだけにザクザクサクサクで美味しい。

お茶うけにもお酒にも止まらない美味しさです。

今回はチーズをイタリア産のグラナバターノという癖がなく美味しいチーズを使います。

8000円

リクエストメニュー
その他、前回のリクエストも可能です
前回までのメニュー…… ご希望により下記のメニューもリクエスト出来ます。 お問合せは下記のフォームよりお問合せ下さい

過去のメニューでご希望の方はお問い合わせください。過去のメニューは        でご覧いただけます

info@chezmoi-j.com

までお願いいたします。

​レッスンのお申し込みは最下部のフォームよりお願いします

※季節のフルーツ、その他季節食材によってお受けできない場合もございます。

ココナッツとパッションフルーツのケイク

ココナッツにパッションフルーツの

味をしっかりつけてココナッツ特有

のパサついた感をなくししっとりてした生地に仕上げました。

パッションフルーツのグラスがけに

しますが、お好みで粉糖仕上げでも

できます。

6000円

しっとりと和菓子のカステラに近い

ような生地を焼き上げます。2つに

分けてあんこを抹茶とほうじ茶は味

にしますがお好みでどちらか一方で

もできます。

 

6500円

◎お茶のあんこロール

バナナケイク

今年に入って何度かしているバナナケーキとは違いこちらはバナナたっぷり使用し、簡単にできるタイプのバナナケイクです、

簡単でもしっかりバナナを感じるケーキです。

保存は要冷蔵になります。

5500円

金子ジェフ直伝の混ぜるだけのレモンケーキですが、使用する小麦粉でかなり質感、味わいがかわる面白いケーキです。

上掛けはキュンとしたレモンのグラスになります。

6000円

ケイクシトロン
ブロワイエ

ポワトーシャラント地方の郷土菓子になります。

ブロワイエとは砕くという意味

バターたっぷりのシンプルなクッキーを砕いて食べる楽しいクッキーです。

フランスではプレーンだったりフルーツが入ってたり、今回はレモンピールと自家製セミドライイチゴと2種作ります。それぞれ15センチの大きさで焼きます。

6000円

 毎回イベントでも高評のキュンとしたレモンのケーキです。生地はとっても軽く中にはレモンピール、レモン汁、ペーストも入れて仕上げはレモンのグラスをかけています。
 
 
 
 
¥6,500
◎レモンケーキ
◎小夏のパウンド
 小夏の簡単ジャムを作って酸味と爽やかさなパウンドになります。小夏のある時期限定です。
 
 
¥5,500
今回はサーモンとほうれん草

生地はいつものチーズ入り濃厚な美味しい生地で。

サーモンをたくさんのハーブでマリネして生地の中に、ほうれん草と敷き詰めて

美味しいキッシュです。

¥7,500
◎サーモンとほうれん草のキッシュ
​◎ピラミッド

オペラのようなチョコレートケーキです。

アーモンドの生地、チョコレートクリームコーヒーのバタークリームを重ねてピラミッド型に組み立てチョコレートをかけます。

本格的なオペラより軽い仕上げになります。

7000円

 ★ご予約について★

 レッスンのご予約につきましては右記の問い合わせフォームに  入力してください。​

※メニューの記載のあとに残席の表示があるところは同じメニューで入っていただけます。空白の日はお好きなメニューでお申し込みください。

※ご連絡をいただいてから、通常遅くても2~3日内にはご返信させていただきます。もし、当教室からの連絡が無い場合は再度、ご連絡いただきますようお願いいたします

また、過去のメニューでもリクエストにお応えすることも可能なものもございますのでお気軽にお問い合わせください。※材料の関係できないメニューもございます

レッスンスケジュールはこちら →
※お願い 当教室からのご連絡は2~3日以内にさせていただいております。2~3日経って返答が届いていない場合は、迷惑メールをご確認いただくか、再度ご連絡いただきますようお願いいたします。