1月 Menu
ガトーブルトン・フリュイ
パリセヴェイユ金子シェフ流のガトーブルトンです。
バターたっぷりのクッキーとケーキの間のような食感のお菓子です。
ほとんどはプレーン生地にラム酒の香りが多いですが、今回は製法も独特、中にはフルーツが入り軽く焼き上げます
6000円
近日公開予定
ピスタチオのフィナンシェ
ピスタチオペースト、アーモンドをたっぷり使って濃厚だけれど
生地は軽いです。
中にグリオットチェリーをちりばめて焼き上げます。
6000円
近日公開予定
チョコとヘーゼルナッツのサブレ
サクサクのチョコレートクッキーの中は
チョコレートを練り込み、ケイククラムを主にヘーゼルナッツを入れ、少し厚めに焼き上げテンパリングなしできれいにチョコレートがけをする方法で
仕上げます。
是非ともバレンタインに。
6500円
ケイクショコラキャラメリーゼ
ガトーショコラより軽めな生地に
中にサンドする
チョコレートクリーム
表面に塗るチョコレートクリーム
そして
仕上げの上掛けのチョコレートクリームと３種のクリームからなる
リッチなチョコレートケーキです。
薄くスライスしてチョコレートの味を楽しめるケーキです。
7500円
柚子のムース
季節の柚子をたっぷり使って、アーモンドたっぷりの生地、柚子の爽やかなムース、
柚子のジュレの組み立てになります。
軽く爽やかなムースになります。
7500円
近日公開予定
◎サレ系クッキー色々
●チーズとお味噌のクッキー
●チーズとオニオンのクッキー
●ハーブをいれたクッキー
年末年始の集まりの多い時期に甘くないお酒にも合うクッキーを作ります。
サレ系のクッキーもあればプレゼントにも便利かなと。バレンタインにもいいですね。
アレンジもお伝えしながら作ります。
ラッピングはクリスマス、
通常
バレンタイン
と異なります。
その他
過去のメニューでご希望の方はお問い合わせください。過去のメニューは でご覧いただけます
までお願いいたします。
レッスンのお申し込みは最下部のフォームよりお願いします
リクエストメニュー
前回までのメニュー…… ご希望により下記のメニューもリクエスト出来ます。 お問合せは下記のフォームよりお問合せ下さい
※季節のフルーツ、その他季節食材によってお受けできない場合もございます。
ココナッツとパッションフルーツのケイク
ココナッツにパッションフルーツの
味をしっかりつけてココナッツ特有
のパサついた感をなくししっとりてした生地に仕上げました。
パッションフルーツのグラスがけに
しますが、お好みで粉糖仕上げでも
できます。
6000円
しっとりと和菓子のカステラに近い
ような生地を焼き上げます。２つに
分けてあんこを抹茶とほうじ茶は味
にしますがお好みでどちらか一方で
もできます。
6500円
◎お茶のあんこロール
バナナケイク
今年に入って何度かしているバナナケーキとは違いこちらはバナナたっぷり使用し、簡単にできるタイプのバナナケイクです、
簡単でもしっかりバナナを感じるケーキです。
保存は要冷蔵になります。
5500円
金子ジェフ直伝の混ぜるだけのレモンケーキですが、使用する小麦粉でかなり質感、味わいがかわる面白いケーキです。
上掛けはキュンとしたレモンのグラスになります。
6000円
ケイクシトロン
ブロワイエ
ポワトーシャラント地方の郷土菓子になります。
ブロワイエとは砕くという意味
バターたっぷりのシンプルなクッキーを砕いて食べる楽しいクッキーです。
フランスではプレーンだったりフルーツが入ってたり、今回はレモンピールと自家製セミドライイチゴと2種作ります。それぞれ15センチの大きさで焼きます。
6000円
毎回イベントでも高評のキュンとしたレモンのケーキです。生地はとっても軽く中にはレモンピール、レモン汁、ペーストも入れて仕上げはレモンのグラスをかけています。
￥6,500
◎レモンケーキ
◎小夏のパウンド
小夏の簡単ジャムを作って酸味と爽やかさなパウンドになります。小夏のある時期限定です。
￥5,500
今回はサーモンとほうれん草
生地はいつものチーズ入り濃厚な美味しい生地で。
サーモンをたくさんのハーブでマリネして生地の中に、ほうれん草と敷き詰めて
美味しいキッシュです。
￥7,500
◎サーモンとほうれん草のキッシュ
◎ピラミッド
オペラのようなチョコレートケーキです。
アーモンドの生地、チョコレートクリームコーヒーのバタークリームを重ねてピラミッド型に組み立てチョコレートをかけます。
本格的なオペラより軽い仕上げになります。
７000円
★ご予約について★
レッスンのご予約につきましては右記の問い合わせフォームに 入力してください。
※メニューの記載のあとに残席の表示があるところは同じメニューで入っていただけます。空白の日はお好きなメニューでお申し込みください。
※ご連絡をいただいてから、通常遅くても2～3日内にはご返信させていただきます。もし、当教室からの連絡が無い場合は再度、ご連絡いただきますようお願いいたします
また、過去のメニューでもリクエストにお応えすることも可能なものもございますのでお気軽にお問い合わせください。※材料の関係できないメニューもございます